Brother Bakery

교토 산조카이 상점가를 걷다 마주치는 Brother Bakery는 트레이 가득 놓인 빵의 충실함에 절로 손이 가는 동네 빵집이다. 아침 7:00부터 문을 열며, 고소한 하드 계열부터 조리빵, 친근한 간식 빵까지 다채로운 라인업이 진열대를 채워 아침이나 점심 식사를 준비하는 발길이 꾸준히 이어진다.

반죽 본연의 고소함을 맛보고 싶다면 겉은 바삭하고 버터의 풍미가 은은하게 퍼지는 크루아상을 먼저 고를 만하다. 하드 계열 빵은 바깥의 바삭한 식감과 속의 쫄깃함이 기분 좋은 대비를 이루며, 씹을수록 감칠맛이 배어 나온다. 블루치즈의 짭조름함과 호두의 식감에 꿀을 곁들인 고르곤졸라 빵이나 소시지를 넣은 하드 빵처럼 든든한 조합도 두루 갖추고 있다.

손에 쥐었을 때 묵직함이 전해지는 조리빵 역시 이곳을 찾는 큰 즐거움이다. 카레빵과 피로시키 등은 속을 알차게 채워 만족도가 높고, 단호박을 더한 카레빵처럼 색다른 아이디어가 더해진 메뉴도 눈길을 끈다. 푸석하지 않고 촉촉한 빵으로 만든 샌드위치나 베이글도 진열되어 점심 메뉴로 고를 선택지가 다양하다.

달콤한 간식거리를 포장하고 싶을 때는 크림 도넛과 단팥 도넛, 건포도 타르트 등이 놓인 코너로 눈을 돌리게 된다. 빵 피를 얇게 하고 팥소를 듬뿍 넣은 단팥빵이나 카눌레 틀에 구워 팥소를 품은 파눌레처럼 소박한 디저트 빵에도 특유의 개성이 묻어난다.

매장은 테이크아웃 전용으로 운영되며 결제 시 PayPay나 라쿠텐 페이 같은 QR 코드 결제도 이용할 수 있다. 개점 직후부터 시간에 맞춰 빵이 차례로 구워져 나오므로 상점가를 산책하다 들러 마음에 드는 빵을 골라 담기에 좋다.